レシピ
［台湾レシピ］ えびワンタンスープ
Recipe Nanako Hoshino／Photo Tatsuro Masaki／Styling Ai Imada
材 料（2人分）
むきえび（1cm幅に切る）……60g
豚ひき肉……50g
A 片栗粉……小さじ1
A 塩……小さじ1/4
ワンタンの皮……10枚
B 鶏がらスープの素……大さじ1
B 塩……小さじ1/4
B 水……600mL
にんじん（千切り）……1/4本
小松菜（5cmの長さに切る）……1/4束
ラー油……適量
作り方（調理時間：25分）
- ボウルにえびと豚ひき肉、Aを入れてよく混ぜ合わせる。
- ワンタンの皮に（1）を適量のせ※1、端に水をつけて三角形に包み※2、両端を重ねて留める※3。
- 鍋にBを入れて火にかけ、沸騰したらにんじんと小松菜、（2）のワンタンを入れて中火で3～4分ゆでる。
- （3）を器に盛り、ラー油をかける。
野菜の中でも小松菜はカルシウム含有量がトップクラスで、骨や歯を丈夫に保つためにおすすめの食材です。ほかにも、鉄分が多く含まれ、貧血予防の効果もあります。
教えてくれたのは…
料理家、フードコーディネーター
星野 奈々子
ル・コルドン・ブルー代官山校フランス料理ディプロマ取得、祐成陽子クッキングアートセミナー卒業。フレンチから和食、エスニック、中華と幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。
ル・コルドン・ブルー代官山校フランス料理ディプロマ取得、祐成陽子クッキングアートセミナー卒業。フレンチから和食、エスニック、中華と幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。
