レシピ
［たんぱく質×春野菜］ 鶏肉とスナップエンドウのみそチーズ焼き
Recipe Nanako Hoshino／Photo Tatsuro Masaki／Styling Ai Imada
教えてくれたのは…
料理家、フードコーディネーター
星野 奈々子 先生
ル・コルドン・ブルー代官山校フランス料理ディプロマ取得、祐成陽子クッキングアートセミナー卒業。フレンチから和食、エスニック、中華と幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。
ル・コルドン・ブルー代官山校フランス料理ディプロマ取得、祐成陽子クッキングアートセミナー卒業。フレンチから和食、エスニック、中華と幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。
こってりとした味噌ソースが溶けたチーズによく絡み、食欲をそそる一品！蒸し焼きにすることで鶏肉がジューシーに仕上がります。
たんぱく質がとれる食材はコレ！
▶︎ 鶏肉とチーズ
材料（2人分）
鶏もも肉……1枚
シュレッドチーズ……40g
スナップエンドウ（筋を取る）……10本
A 味噌……大さじ1
A しょうゆ……大さじ1
A 砂糖……大さじ1
A 酒……大さじ1
作り方（調理時間：20分）
- 鶏肉は余分な脂を取り除き、半分に切る。
- フライパンに（1）の皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで中火で焼く。
- （2）を裏返してペーパータオルでフライパンの脂を拭き、弱火にしてチーズをのせる。混ぜ合わせたAとスナップエンドウを加え、ふたをして5分程度蒸し焼きにする。
スナップエンドウにはβ-カロテンやビタミンKが含まれます。どちらも脂溶性の成分なので、油で焼くことで吸収率がアップ！
