レシピ
［トレンドレシピ］ ヘルシーブリトー
Recipe Nanako Hoshino／Photo Tatsuro Masaki／Styling Ai Imada
材 料（2本分 できあがり：直径6～7cm、長さ16cm程度）
鶏ささみ……3本
A 酒……大さじ1
A チリパウダー……小さじ1
A 塩……小さじ1/4
レッドキドニービーンズ水煮……1缶（固形量230g）
ケチャップ……大さじ3
ミックスチーズ……40g
アボカド……1個
ライム汁（またはレモン汁）……大さじ1
パプリカ（赤・黄）……各1/2個
フラワートルティーヤ（直径26cm）……2枚
サワークリーム……40g
レタス……4枚
作り方（調理時間：25分）
- 鶏ささみは筋を取り、耐熱ボウルに入れてAをまぶし、ラップをかけて電子レンジ（3分／600W）で加熱する。粗熱が取れたら細かくほぐす。
- レッドキドニービーンズは水気をきって鍋に入れ、ケチャップを加えて中火で2分程度炒める。チーズを加えて溶けたら火を止める。
- アボカドは半分に切って種を取り、皮をむいて縦に1cm幅に切り、ライム汁（またはレモン汁）をまぶす。パプリカは種とワタを取り除いて薄切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ（2分／600W）で加熱する。
- フライパンにフラワートルティーヤを入れ、中火で両面に軽く焼き色がつくまで焼く。
- （4）のトルティーヤにサワークリームの半量を塗り、レタスと（1）、（2）、（3）の具材の半量をのせて巻く。ワックスペーパーかアルミホイルに包んで半分に切る。もう一枚も同様に作る。
※直径18～20cmのトルティーヤを使う場合は、4本分の分量です。
アボカドは栄養が豊富で、「世界一栄養価が高い果物」としても知られています。中でも抗酸化作用の強いビタミンEを多く含んでいるので、紫外線などから肌や体を守り、老化予防にも役立ちます。
教えてくれたのは…
料理家、フードコーディネーター
星野 奈々子 先生
ル・コルドン・ブルー代官山校フランス料理ディプロマ取得、祐成陽子クッキングアートセミナー卒業。フレンチから和食、エスニック、中華と幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。
ル・コルドン・ブルー代官山校フランス料理ディプロマ取得、祐成陽子クッキングアートセミナー卒業。フレンチから和食、エスニック、中華と幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。
