レシピ
［トレンドレシピ］ おうちで本格タコス
Recipe Nanako Hoshino／Photo Tatsuro Masaki／Styling Ai Imada
教えてくれたのは…
料理家、フードコーディネーター
星野 奈々子 先生
ル・コルドン・ブルー代官山校フランス料理ディプロマ取得、祐成陽子クッキングアートセミナー卒業。フレンチから和食、エスニック、中華と幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。
ル・コルドン・ブルー代官山校フランス料理ディプロマ取得、祐成陽子クッキングアートセミナー卒業。フレンチから和食、エスニック、中華と幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。
サルサ・ワカモレ
［サルサ］
材 料（作りやすい分量）
トマト……2個（300g）
ライム……1/2個
紫玉ねぎ（みじん切り）……大さじ2（20g）
パクチー（みじん切り）……大さじ2（10g）
ハラペーニョ（酢漬け・種を除いてみじん切り）……小さじ1
塩……小さじ1/4
作り方（調理時間：10分）
- トマトはヘタを取り、熱湯に20秒ほどくぐらせて冷水にとり、皮をむく。半分に切って種を取り除き、粗みじん切りにする。ライムは果汁を絞る。
- ボウルに（1）と紫玉ねぎ、パクチー、ハラペーニョ、塩を加えて混ぜ合わせる。
［ワカモレ］
材料（作りやすい分量）
アボカド……大1個（200g）
ミニトマト(粗みじん切り）……2個
ライム……1/2個
紫玉ねぎ（みじん切り）……大さじ1（10g）
パクチー（みじん切り）……大さじ1（5g）
ハラペーニョ（酢漬け・種を除いてみじん切り）……小さじ1
塩……小さじ1/4
パプリカパウダー……適量
作り方（調理時間：5分）
- アボカドは半分に切って種を取り、皮をむいてボウルに入れ、フォークなどでつぶす。
- （1）のボウルにミニトマトと果汁を絞ったライム、紫玉ねぎ、パクチー、ハラペーニョ、塩を加えて混ぜ合わせ、パプリカパウダーをふる。
タコス
材料（4個分）
コーントルティーヤ（直径約13cm）……4枚
サラダ油……大さじ1/2
牛薄切り肉……200g
A チリパウダー……小さじ1
A クミンパウダー……小さじ1/2
A 塩……小さじ1/4
レタス……4枚
サルサ、ワカモレ……各適量（1個につき各大さじ2程度）
ライム、パクチー……各適量
作り方（調理時間：15分）
- コーントルティーヤを解凍し、フライパンに入れて中火で両面を焼いて温める。
- フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を入れて中火で色が変わるまで炒め、Aを加えて味が均一になじむまで炒める。
- （1）にレタスと（2）、サルサ、ワカモレをのせ、好みでくし形切りにしたライムとざく切りにしたパクチーを添える。
紫玉ねぎにはポリフェノールの一種、アントシアニンが含まれています。アントシアニンは、目の健康はもちろん、抗酸化作用で美肌にもおすすめの成分です。
