レシピ

かぼちゃのモンブラン

ハロウィンにぴったりな、かぼちゃスイーツはいかが？ヨーグルトを使ったクリームでヘルシーに仕上げました。

Recipe Nanako Hoshino／Photo Tatsuro Masaki／Styling Ai Imada

ヨーグルト……200g
かぼちゃ……1/4個
⽣クリーム……100mL
砂糖……⼤さじ2
カステラ……1切れ
⽢栗……8個

●下準備
ざるにペーパータオルを2枚重ねてヨーグルトを⼊れ、冷蔵庫に1時間程度おいて半量（100g）ぐらいになるまで⽔気をきる。

かぼちゃは種を取り除き、ラップで包んで電子レンジ（6〜7分／600W）で加熱する。粗熱が取れたら⽪を取り除いてボウルに⼊れ、フォークなどでつぶして200gを計量する。
ボウルに⽣クリームと砂糖を⼊れてハンドミキサーでツノが立つまで泡⽴てる。⽔切りしたヨーグルトを加えて泡⽴て器で均一になるまで混ぜ合わせる。
（2）に（1）を⼊れて泡⽴て器でよく混ぜ合わせる。
カステラを4等分に切ってケーキトレイやお⽫などにのせ、⽢栗をのせる。
（3）を絞り袋に⼊れ、（4）の上に絞り出し、仕上げに⽢栗をのせる。